"Halal" 在阿拉伯語中的意思為 "守法的"，"禁止的"。
所謂「HALAL」是阿拉伯文「合法」的意思，亦即符合伊斯蘭教法，若是指食物，就是「可食用」的食物，表示從 "貨源" 到 "終端產品" 都符合回教教義的嚴謹過程。
穆斯林Halal認可標誌Muslem Halal
"Halal"在阿拉伯語中的意思為「守法的」，「禁止的」。所有用於生產Halal食品的原料都必須經Halal認證。
產品或原料必須在較高的清潔和衛生標準下加工、生產和包裝。
如果產品或原料與任何非Halal物質污染或交叉污染的話，就絕對不能使用於Halal 食品的生 產過程中。
全世界有超過14億的穆斯林由於宗教原因必須每天食用Halal食品，而那些並不信奉伊斯蘭教的人選擇Halal食品則是因為它的衛生，純淨和健康，所以說世界上每四個消費者中就有一個是Halal食品的消費者。
產品包裝上有了這個認證就等於拿到在回教世界的通行證一樣，產品可以源源不絕的輸往回教世界。
在台灣, 對伊斯蘭文化完全陌生的國家, 當然~對 "HALAL" 這個名詞, 對大多數的人來說, 還真是完全摸不著頭緒, 這是什麼意思??
HALAL在伊斯蘭裏, 是指教義裏合法的事, 而相反詞, 我們稱HARAM. 而HALAL FOOD就是指回教徒(穆斯林)可以食用的合法食物.
在北美洲，有超過八百萬的穆斯林，對於穆斯林來說，只要是吃的食物就必須是Halal。
在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經過Halal認證，在其他一些國家，也要求Halal認證以滿足穆斯林消費者的需求。
Halal中宗教禁忌
在伊斯蘭教中，除了以下六種以外，其餘的均可以申請Halal ：
1、酒精和毒品
2、血（液態或凝固的）
3、食肉的動物和鳥類
4、死去的動物和鳥類（指自然死亡）
5、祭祀用的食品
6、豬及其衍生產品
HALAL清真認證的申請程序
1－填妥申請表
2－書面審核
3－簽訂合同和付費
4－現場檢查
5－提供所缺的資料
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